- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 60 minutos
Pudim de Tapioca
Receita do Pudim de Tapioca, de Carmen Gonzales, vencedora do concurso "O Melhor Pudim do Brasil" do Mais Você.
Ingredientes
- Calda
- Açúcar - 2 xícaras de chá
- Água - 1 xícara de chá
- Pudim
- Leite condensado - 1 lata
- Tapioca granulada - 1 xícara de chá
- Coco ralado - 1 xícara de chá
- Leite - 1 litro fervente
- Ovo - 4 unidades
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 xícara de chá
Modo de preparo
Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e caramelizar.
- Adicione uma xícara de chá de água e deixe no fogo até que todo o açúcar seja dissolvido.
- Retire do fogo e utilize a calda para untar a forma de pudim.
- Em seguida, reserve.
Pudim
- Em uma tijela, adicione a tapioca, o coco ralado, o açúcar e a manteiga. Misture bem.
- Adicione o leite fervente, misture bem e cubra com um pano, deixe descansar por até 6 horas.
- Após descansar por 6 horas, adicione o leite condensado, os 4 ovos batidos e misture bem.
- Despeje a mistura na forma de pudim caramelizada, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria por 60 minutos.
- Retire do forno, passe uma faca em volta do pudim e deixe esfriar.
- Desenforme, leve para a geladeira e deixe lá por 4 horas.
- Depois é só servir.
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