- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
Sopa Cremosa de Legumes
Receita prática e fácil de sopa cremosa de legumes , para ser feita em dias de frio.
Ingredientes
- Abóbora - 1/2 xícara de chá, cortada em cubos
- Cenoura - 1 unidade pequena, cortada em rodelas
- Vagem - 1/2 xícara de chá, picada
- Batata - 3 unidades médias, cortada em cubos
- Cebola - 1 pequena, picada
- Cheiro verde - à gosto
- Água - 1,5 litros
- Azeite - 1 colher de sopa (pode ser substituído por óleo de soja)
- Caldo de legumes - 2 unidades
Modo de preparo
- Para começar o preparo da sopa cremosa de legumes, coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo baixo para aquecer.
- Junte a cebola e refogue até ficar transparente.
- Junte a cenoura e a batata, e refogue ligeiramente.
- Regue com a água, adicione os cubos de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada até levantar fervura.
- Acrescente a abóbora e a vagem, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que os legumes estejam cozidos.
- Retire do fogo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte para a panela acrescente o cheiro verde, deixe a sopa cremosa de legumes aquecer e sirva em seguida.
- Bom apetite!
Informações Adicionais:
Reserve um pouco da cenoura cozida, sem bater no liquidificador para enfeitar (caso queira)
Pode ser servida, acompanhada com pão francês, torradas ou croûton.
